菊苣为菊科植物，它有几个别名叫苦菜、苦苣、卡斯尼、皱叶苦苣、明目菜、咖啡萝卜、咖啡草等。是耐寒的冬季型多年生牧草。植株高度60~90厘米，杆径直立，单生，收割后分蘖出分支，叶片硕大肥美，菊苣种植方法简单易学，是养殖牛马羊兔子等动物优质饲草。